EBS 극한직업 설 선물 세트 한우 전복 업체 정보 위치

다들 명절 준비 잘하고 계신가요? 저는 어제 EBS '극한직업'을 보다가 그만... 제 통장 잔고를 잠시 잊고 한우 선물 세트를 결제할 뻔했습니다. (하마터면 이번 달은 손가락만 빨 뻔했지 뭐예요! ) 사실 명절이면 은근슬쩍 주고받는 게 한우랑 전복인데, 이게 그냥 박스에 담겨서 툭 떨어지는 게 아니더라고요.

 

영하의 바닷바람 맞으며 미끄러운 양식장에서 '전복님'들 밥 챙겨주는 분들부터, 영하 15도 냉동고 같은 작업장에서 소 한 마리랑 씨름하는 고수들까지... 보면서 "와, 저분들 관절은 괜찮으실까?" 하는 걱정이 앞서더라고요.

 

출처 : EBS 극한직업

하지만 그 정성 덕분에 우리 식탁이 풍성해지는 거겠죠? 

 

EBS 극한직업 한우 & 전복 좌표 찍어드립니다 

• [전복 양식의 메카] 메이져수산 : 전남 완도군 완도읍 해변공원로 57
• [전복 손질의 정석] 해미원 : 전남 완도군 완도읍 농공단지9길 12
• [강남 한우 성지] 일두한우정육식당 : 서울 강남구 언주로113길 10
• [한우 가공의 고수] (주)샵한우F&B : 경기 광주시 도척면 도척로765번길 77-7
• [클릭 한 번으로 한우 끝] 한우이츠 : 서울 성동구 용답길 157-32

완도 전복: 바다 위의 서커스, 그리고 쫄깃한 집념

출처 : EBS 극한직업

우리나라 전복의 70%가 완도산이라는 거 아셨나요? (완도는 거의 전복의 수도라고 봐야죠!) 14년 차 베테랑 형제가 5만 제곱미터나 되는 양식장을 관리하는데, 하루 수확량만 무려 2톤이래요. 말이 2톤이지 전복 만 삼천 마리랑 눈을 마주친다고 생각해보세요. 저는 보기만 해도 배가 부를 것 같은데, 이 형제님들은 영하의 바다에서 전복들 밥(미역) 챙겨주느라 곤욕을 치르시더라고요.

 

 

 

출처 : EBS 극한직업

 식견을 살짝 얹어보자면, 겨울 전복은 육질이 단단해서 식감이 예술입니다. 하지만 그 식감을 위해 작업자분들은 미끄러운 미역을 밟으며 바다에 빠질 뻔한 고비를 수십 번 넘기시죠. 가공 공장에서는 또 어떻게요? 딱딱한 전복 이빨이랑 내장을 일일이 손으로 따는데... (저는 제 손톱 하나 깎는 것도 귀찮아하는데 말이죠.) 이런 '노가다'급 정성이 들어갔으니, 선물로 받은 전복이 맛없으면 그건 전복에 대한 실례가 분명합니다.

 

한우 선물 세트: 150kg 소 지육과 한판승부

출처 : EBS 극한직업

자, 이제 육식파 여러분 소리 지르세요! 1등급 한우를 손질하는 가공공장 현장은 그야말로 '강철부대'였습니다. 150kg이 넘는 소 지육을 어깨에 메고 옮기는데, 작업자분들 근육이 장난 아니시더라고요. (헬스장 갈 필요가 없으실 듯!) 작업장 온도가 15도 이하로 유지되니까 다들 콧물 훌쩍이면서도 칼날 하나는 기가 막히게 휘두르십니다.

 

여기서 중요한 전문 지식 한 스푼! 소 한 마리에서 부위가 30가지나 나오는데, 막 하나 잘못 건드리면 고기 값어치가 뚝 떨어진대요. 특히 겨울에는 지방이 딱딱하게 굳어서 칼이 빗나가기 쉬운데, 자칫하면 손가락이 위험한 아찔한 상황의 연속입니다. 우리가 예쁘게 포장된 등심 한 팩을 편하게 집어 들 때, 누군가는 미끄러운 지방과 싸우며 정강이를 부여잡고 있다는 사실... 이제는 고기 한 점도 경건하게 씹어야겠습니다.

 

 명절 특수, 그리고 우리 통장의 숙명

출처 : EBS 극한직업

사실 이번 방송을 보면서 느낀 게 하나 있어요. "명절 선물 세트 가격이 비싸다"고 투덜댔던 제 과거를 깊이 반성했다는 겁니다. (죄송합니다, 대가님들!) 그 가격 속에는 전복 먹이 주는 미역 값뿐만 아니라, 작업자분들의 파스 값과 겨울 추위를 견딘 인내심이 다 포함된 거더라고요.

 

요즘은 유통 마진 줄이려고 산지 직송이나 D2C 브랜드를 많이 찾으시잖아요? 방송에 나온 완도 양식장이나 광주 육가공장 정보 잘 메모해두셨다가, 이번 설에는 좀 더 '찐'한 진심이 담긴 선물을 골라보시는 건 어떨까요?

 

주는 사람도 뿌듯하고 받는 사람도 "오, 이거 좀 다른데?" 할 수 있는 그런 센스 있는 선물 말이죠. 저는 일단 제 자신에게 주는 선물로 한우 한 팩 주문하러 가보겠습니다. 다들 맛있는 명절 준비하세요!

 

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